【開催報告】【FBO認定会員限定セミナー】「飲食店における衛生管理」「冬の効果的な日本酒の販売方法」 10/13開催(東京)

「飲食店における衛生管理」の講師は、FBO副理事長の日置晴之

2020年10月13日(火)にFBOアカデミー東京校で、【FBO認定会員限定無料セミナー】「飲食店における衛生管理~効果的なウイルス対策~」「冬の効果的な日本酒の販売方法」を開催致しました。
コロナ禍の中、ご参加いただきありがとうございました。
本セミナーはすぐにでも実践できる内容を存分に盛り込んでおりますので、ご参加いただきました皆様のお仕事に役立てて頂きましたら、幸いです。

第1部 「飲食店における衛生管理」

本セミナーは2部構成となっております。
第1部ではまず、「飲食店における衛生管理」と題して、当会副理事長の日置が講義を行いました。まずは、意外と知らなかったり、誤って覚えてしまったりしている「アレルギー食品の管理と扱い」「食中毒」などについて。アレルギーや食中毒はニュースでもよく取り上げられるように、飲食店でよく起こる問題の一つです。発生した場合、営業停止や休業、閉業を余儀なくされる可能性もあり、最悪の場合、お客様を死に至らしめることもあるため、飲食人としてマストで備えなければならない知識といえます。
また、後半では「ウイルスの感染予防と対策」について。様々な事例を用いて、コロナ禍にある今現在にすぐにでも活用いただける内容をお話ししました。

 

会場ではオリジナルミニ冊子が配布されました。

第2部 「冬の効果的な日本酒の販売方法」

第2部では、「冬の効果的な日本酒の販売方法」と題して、当会研究室長の長田が講義を行いました。まもなく訪れる冬の季節に是非実践いただきたい日本酒の販売方法として、「各地域の冬の郷土料理」「冬が旬の食材を使った料理」「健康効果を意識した料理」などなど、様々な切り口からの効果的な販売方法について、実例を交えながらお話しさせていただきました。


11/12(木) は大阪で開催!

緊急事態宣言が解除された後も、引き続き飲食店では新型コロナウイルス感染防止対策が必要とされます。また、四季のある日本においては、季節を意識した販促は非常に有効的です。
コロナの影響によって飲食店は厳しい状況に立たされておりますが、是非、セミナーにご参加いただき、時点で実践いただければ幸いです。
FBO認定会員の皆様のみご参加いただける本セミナー、是非ご参加ご検討ください!
※定員になり次第、申し込みを締め切りますので、どうぞお早めにお申し込みください。

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