日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会（東京都文京区/以下「SSI」）では、1/17（日）と2/7（日）に日本酒の楽しみ方セミナー「“今”の日本酒を存分に楽しむ5つのコツを知る 最新トレンド フルーティー&ジューシー」を開催いたします。
最新トレンドとされている「フルーティー&ジューシー」な日本酒のテイスティングと料理とのペアリング体験を通じて、その楽しみ方の最先端を学べる内容です。
テイスティング日本酒は最新トレンドを含め全5種類。「適した飲用温度」「酒器」などの楽しみ方をご紹介し、実際に2種の料理とのペアリングを体験いただきます。 さらに、どのような原料や製法を用いて「フルーティー＆ジューシー」な日本酒を造りだすかも解説！ 平成の約30年間における日本酒トレンドの変遷も解説いたしますので、2021（令和3）年に注目すべき日本酒と、これまでトレンドとされてきた日本酒の違いも学べます。
■会場
FBOアカデミー東京校（東京都文京区小石川1-15-17 TN小石川ビル7F）
都営三田線春日駅から徒歩3分 [地図]
■主催
日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会（SSI）／NPO法人FBO
■内容
1.「香味タイプ」を知る
2.「製法特徴（酵母、成分等）」を知る
3.「適した飲用温度」を知る
4.「適した酒器」を知る
5.「料理とのペアリング」を知る
テイスティング日本酒
１.特別本醸造酒 八海山（八海醸造／新潟県）
２.純米吟醸酒 出羽桜（出羽桜酒造／山形県）
３.純米酒 神亀 （神亀酒造／埼玉県）
４.純米吟醸酒 AKABU（赤武酒造／岩手県）
５.モダン仙禽 無垢（せんきん／栃木県）
※フライヤーPDF
■講師
長田 卓（SSI理事／NPO法人FBO研）室長
酒類、食品類の調査研究を担当。唎酒師、ワインコーディネーター、焼酎唎酒師、酒匠、日本酒学講師などの各種講習会において、主にテイスティング部門の講師を務め、年間で2000近い唎酒を行う。
FBO各テキストの編集委員を務めるほか、主な著者に『至福の純米酒100選』（洋泉社）、主な監修、編集協力として『日本酒基本BOOK』（美術出版社）、『日本酒手帳』、『焼酎手帳』（東京書籍）、『初歩から判る日本酒入門』（主婦の友社）などがある。修士(国際観光学)。 修士論文「観光客の嗜好に着目した郷土料理のあり方」。
■価格（税込み）
各回 2,420円 テキスト付き 2,970円
日本酒を簡単に楽しむ秘訣がわかるテキスト『酒仙人直,伝 よくわかる日本酒』（一般販売価格：税込1,078円）付きのプランもご用意！ このテキストを利用すれば、ご自宅で基本のタイプも学べます。
※セミナー内でこのテキストを使用するわけではありません。
■お申し込み
https://ssi-w.com/201228-001/
■お問い合わせ
FBOアカデミー東京校 03-5615-8202
