≪10・11月開催≫【FBO認定会員(唎酒師、焼酎唎酒師)限定無料セミナー】「飲食店における衛生管理~効果的なウイルス対策~」「冬の効果的な日本酒の販売方法」

緊急事態宣言が解除された後も、引き続き飲食店では新型コロナウイルス感染防止対策が必要とされます。お客様に安心して来店いただくために、酒類の提供・販売側は何をすべきか、本セミナーでは衛生管理のプロが詳しく解説いたします。
また、冬の効果的な日本酒の販売方法について、酒器の使い方、日本酒の香味特性に合わせた料理の組み合わせ方など、ポイントを押さえて解説いたします。

本セミナーは、唎酒師、焼酎唎酒師限定(FBO認定会限定)のセミナーです。
FBO認定会員とは、NPO法人FBOが公認する資格を取得され、入会および認定手続きが完了されている方です。詳しくはコチラをご覧ください。

  日時 会場 申し込み締め切り
1 10月13日(火)13:00~15:15 FBOアカデミー東京校 10月9日(金)17:00
2 10月13日(火)19:00~21:15 FBOアカデミー東京校 10月9日(金)17:00
3 10月17日(土)13:00~15:15 FBOアカデミー東京校 10月14日(水)12:00
4 11月12日(木)13:00~15:15 グランキューブ大阪(大阪府立国際会議場) 11月  9日(月)17:00

■費用
 無料
■参加条件
 FBO認定会員(※FBO認定会員でない方はお申し込みできません)
 ※必ず事前にお申し込みください。
■内容(プログラム)
13:00~13:30/19:00~19:30 
 飲食店における衛生管理~効果的なウイルス対策~
  講師:NPO法人FBO 副理事長 日置晴之
13:4515:15/19:45~21:15
 冬の効果的な日本酒の販売方法
  講師:日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会(SSI)研究室長 長田卓
■共催
日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会(SSI)/NPO法人FBO

講師:日置 晴之

SSI 専務理事/SSI INTERNATIONAL 会長/NPO 法人 FBO 副理事長
都内ホテルのレストランマネージャー、ソムリエとして勤務後、1989 年に渡仏。パリにて日本料理店を 15 年間経営。現在はNPO 法人 FBO 副理事長、SSI 専務理事、SSI インターナショナル会長を務める一方で、日本ホスピタリティ・サービス産業団体協議会(JSC)専務理事兼事務局長を務める。また、東洋大学をはじめ、大学・専門学校等にて食品衛生、 FB サービス実務、酒類の知識とサービス、ホスピタリティ等の講師を務める。HRS 理事、余暇ツーリズム学会会員。修士(国際観光学)。
著書:『新 F&B サービス実務教本』 『食品衛生管理』

講師:長田 卓

SSI理事 兼 研究室長/NPO法人FBO研究室長
酒類、食品類の調査研究を担当。唎酒師、焼酎唎酒師、酒匠、日本酒学講師などの各種講習会において、主にテイスティング部門の講師を務め、年間で2000近い唎酒を行う。FBO各テキストの編集委員を務めるほか、主な著者に『至福の純米酒100選』(洋泉社)、主な監修、編集協力として『日本酒基本BOOK』(美術出版社)、『日本酒手帳』、『焼酎手帳』(東京書籍)、『初歩から判る日本酒入門』(主婦の友社)などがある。修士(国際観光学)。
修士論文「観光客の嗜好に着目した郷土料理のあり方」。

発行NPO法人FBO
著者:日置 晴之(SSI 専務理事/SSI INTERNATIONAL 会長/NPO 法人 FBO 副理事長/株式会社酒類総研 代表取締役社長/東洋大学観光学部 非常勤講師)
判型:B5判128ページ
定価:1,620円(税込み)

●ウイルス対策についても詳しく解説
新型コロナウイルスの影響により、店舗の衛生管理が非常に重要視される現在、飲食業従事者が食の安全に関する知識を身に付け、リスクマネジメントをすることは、喫緊の課題と言えましょう。本書では、ウイルスの特徴やその対策についても詳しく解説しています。
わが国では、諸外国と比較して食品衛生に関わる法や規制がまだまだ緩いのが実情です。けれども、食べ物の安全性を確保するためのシステム「HACCP(ハサップ)」がすべての飲食店で適用予定になるなど、食に関する法や規制は厳しくなる方向にあります。この時期、飲食業従事者にとって必携の書と言えるでしょう。

お買い求めは当会が加盟するNPO法人FBOの受注システム「オンラインクラブもてなしびと」をご利用いただきます。

会場:FBOアカデミー東京校

東京都文京区小石川1-15-17 TN小石川7F
☎︎ 03-5615-8202
【アクセス】
■都営地下鉄三田線「春日」駅下車 A5・A6出口 徒歩3分
■都営地下鉄大江戸線「春日」駅下車 三田線ホーム経由A5・A6出口 徒歩3分
■東京メトロ丸ノ内線「後楽園」駅下車 4b出口 徒歩10分
■東京メトロ南北線「後楽園」駅下車 8番出口 徒歩8分

会場:グランキューブ大阪(大阪府立国際会議場)

大阪府大阪市北区中之島5丁目3-51 
【アクセス】
■京阪電車中之島線「中之島(大阪国際会議場)駅」(2番出口)すぐ
■JR大阪環状線「福島駅」から徒歩約15分
■JR東西線「新福島駅」(3番出口)から徒歩約10分
■阪神本線「福島駅」(3番出口)から徒歩約10分
■大阪メトロ「阿波座駅」(中央線1号出口・千日前線9号出口)から徒歩約15分

※上記内容は予告無く変更させていただく場合があります。
※本イベントでは主催者および報道関係者による写真等の撮影行為を行う場合がございますのでご了承ください。
 尚、その際のすべての肖像権は主催者・あるいは報道関係者に帰属します。

唎酒師、焼酎唎酒師の方(FBO認定会員の方)がお申し込みいただけます

お申し込みは当会が加盟するNPO法人FBOの受注システム「オンラインクラブもてなしびと」をご利用いただきます。

最新ニュースや商品情報、イベントのご案内などを希望される方へ

関連記事

  1. 日本酒ナビゲーター認定セミナー-申込受付中

  2. 【開催報告】「日本酒セミナー」講師:北井 一彰 8/13・1…

  3. 【開催報告】「唎酒師」8/27 通信プログラム受講者限定 無…

  4. <当会協力>11/21(土)ワインの魅力と楽しみ方を学ぶ「ワ…

  5. 【開催報告】【FBO認定会員限定セミナー】「飲食店における衛…

  6. 【開催報告】「日本酒セミナー」講師:ハッセー 更香  10/…