大西 有さん

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大西有さん
Shot Bar 令和 代表

2021年 唎酒師 取得
同年 焼酎唎酒師 取得

■資格を取得しようとしたきっかけは、どのようなことでしたか?

当店では世界の様々なお酒を提供しており、日本酒は「日本酒カクテル」として提供する機会があります。しかし昔の日本酒カクテルのレシピでは最近の流行やトレンドの日本酒を使用すると味や香りがバラバラになってしまうという悩みがありました。日本酒カクテルを完成させるためには日本酒の正しい知識とテイスティングのスキルアップが必要だと考えている時に唎酒師の存在を知り、この機会に日本酒への造詣を深めようと決心しました。

■資格の取得以降、どのような変化がありましたか?

一番は体系立てたテイスティングをしっかりと勉強できたことです。
Barでは日本酒に限らずあらゆる酒類の特徴を把握することが求められますし、お客様に簡潔に分かりやすく伝える必要があります。どんなお酒にも対応できるテイスティング能力を培えたことで資格を取得した後はお酒の特徴など自信をもってお客様にお伝えすることが出来るようになりました。また、うちにはいわゆる愛好家の方からBar初心者の女性の方まで幅広いお客様が来店するのでそれぞれに合った提案を行う際に役立っています。
これからも酒類の総合プロフェッショナルを目指して努力していきたいですね。

■今後について

今はお客様への接客時や、一緒に営業しているスタッフの教育などに資格で得たものを活用していますが、ゆくゆくは若い世代の人たちを集めて肩の力を抜いて受けられるセミナーが出来たらと考えています。
そのためには改めて勉強しなくてはいけないですし、コロナが収束し始めたこともあり、どうやってお店の営業と折り合いをつけていくかを試行錯誤している段階です。

■お店のウリ

私の店はお酒の初心者から飲み慣れた方まで幅広いお客様に利用いただけるお店です。
近くにお立ちよりの際にはぜひShot Bar令和にお越しください。
世界中のお酒と四季折々のカクテルを用意してお待ちしています

Shot Bar 令和
住所:大阪府大阪市北区浪花町4-12
営業時間:
18時00分〜
定休日:不定
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