【開催報告】11/18「日本酒&フード ペアリング Luxury Seminar 」

11月18日(水)にホテル椿山荘東京メイプルルームにて、日本酒&フード ペアリング Luxury Seminarを開催いたしました。
新型コロナウイルス感染拡大防止の為、お客様同士の間隔をあけ、テイスティングの際以外にはマスクのご着用をお願いするなどの対策を実施しての開催となりました。
今回が初開催となりましたラグジュアリーセミナーの様子を一部をご紹介します。

~日本酒と和食で味わいの相性を探る体験~

日本酒に恋した女・千葉麻里絵氏を講師に迎え、ホテル椿山荘東京の和食ランチと日本酒のペアリングをご体験いただきました。
ホテル椿山荘東京のシェフと千葉氏による細やかな打ち合わせにより、お料理のいたるところにちりばめられたペアリングの仕掛け。体験してみなければわからない繊細で絶妙なペアリングは最初から最後まで「千葉ワールド」全開で進みました。セミナーの最後には「この組み合わせは家でも試してみたい!」といった参加者からの感想もあり、参加された皆さまはすっかり千葉ワールドのとりこに♪

ペアリングの概念を説明する千葉氏
仕掛けがたくさん詰まった「篭盛り」

米と酵母がつくる日本酒の個性~

せんきん十一代目蔵元・薄井一樹氏には、日本酒の個性について自社の日本酒テイスティングを行いながら非常にアカデミックなセミナーを実施していただきました。
日本酒の個性を決定付ける要因は何か?酵母なのか?米なのか?それとも別の「何か」なのか?
(株)せんきんが本セミナーのためにご準備していただいた「特別なお酒」と共に、参加者の皆さまご自身の舌で日本酒の個性を「体感」していただきました。

セミナーのために直送していただいた特別なお酒も
ブラインドテイスティングの解説をする薄井氏

~フランス料理と日本酒&ワインのペアリング

コンラッド東京 シニアアウトレットマネージャーとして第一線でご活躍されている北原 康行氏には、椿山荘フランス料理と日本酒&ワインのペアリングディナーをナビゲートしていただきました。
ワインと日本酒を同じお料理と合わせて同時にペアリングで楽しむという機会はあまりないことなのではないでしょうか?当会だからこそ、またこのラグジュアリーセミナーだからこそ実現できた「体験」です!
おいしいお料理&おいしいお酒、そして北原氏の冗談交じりの軽快なトークで、会場は大変和やかな雰囲気に。一日のセミナーの締めくくりとして、参加者の皆さま同士でのお話も弾んでいる様子でした。

講師を務めた北原氏
前菜に合わせるシャンパーニュとawa酒

~朝から晩まで日本酒について楽しく学べる~

本セミナーでは、その他にも、「日本酒スタイリスト・島田律子が語る日本酒の魅力」や「リーデル・庄司大輔が考える日本酒を生かす器と温度」等の魅力的なセミナーがぎっしり! また、椿山荘で大変人気の英国式アフタヌーン・ティー「和リキュール」を合わせたブレイクタイムなど、朝から晩まで日本酒について楽しく学べるコンテンツが盛りだくさんです!

近年オンラインセミナー等のバーチャルな「体験」が増えておりますが、ラグジュアリーなお酒やお料理と共に楽しむ「空間」は、やはり「リアルな会場」でしか「体験」できないものだと、参加された皆さまが改めて感じられたセミナーだったのではないでしょうか。

次回の「日本酒&フード ペアリング Luxury Seminar」は、2020年12月 2日(水)に実施予定!
お申し込み締め切りは11月25日(水) 12:00です。皆さまのお申し込みお待ちしております。
※今回ご紹介いたしましたセミナー内容およびお料理、お酒類は、11/18開催のものです。
次開催は内容が一部異なる場合がございます。

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