唎酒師の講習会では、幅広い範囲の内容を効率的に理解するために、各取得方法に適した教材を用意しています。また、テキストは受講受験コースをお申込になる前に、事前にご購入いただくことも可能です。
『新訂 もてなしの基』は、唎酒師の他にも焼酎唎酒師やワインコーディネーター/ソムリエ等のFBO公認資格すべてで共通する公式テキストです。日本酒に限らず酒類や食文化、サービスなどに関する基礎的な内容を記載しており、飲食を取り扱う人たちのバイブルとして、各種専門学校、飲食関連企業の教育ツールとしても採用されています。
(A4判/オールカラー/193ページ)サイズ/重量:W250×D340×H30mm/620g(グロス)最新 第2版(2021年6月末現在)一般価格:3,300円(税込)
基礎知識Ⅰ 酒類の基礎知識Ⅱ さまざまな酒類と嗜好性食品、飲料の基礎知識Ⅲ 世界の食文化と飲食の効果Ⅳ テイスティングⅤ サービスの基本Ⅵ さまざまな酒類と嗜好性食品、飲料のサービスセールスプロモーション
『新訂 日本酒の基』は、唎酒師に必要な日本酒に関する基礎知識からセールスプロモーションなど隅々までを詳細に記載しています。資格取得後も辞書代わりにご活用いただけます。
(A4判/オールカラー/289ページ)サイズ/重量:W250×D340×H30mm/890g(グロス)最新 第4版(2021年6月末現在)一般価格:3,300円(税込)
はじめに今、必要とされる「唎酒師」~付加価値商品であるからこそ重要な提供者の能力~日本酒の基礎知識編I 原料II 製法III 表示IV 歴史V香味特性別分類(4タイプ)VI テイスティングVII サービス日本酒のセールスプロモーション編
ご注意ください!“新訂”の記載のない旧 公式テキスト『もてなしの基』『日本酒の基』は、構成内容が大きく異なるため、現在の唎酒師のカリキュラムでは使用できません。
「テイスティングノート」は、唎酒師の受講受験コースにお申込いただいた方のみにお渡しする専用教材です。テイスティング能力の向上を目的に作られたノートで各自でコメントなどを記入してご活用ください。
(A4判/オールカラー/26ページ)最新 第6版(2021年5月末現在)非売品
はじめに~本書の使用方法~1.香味特性別分類(4タイプ)のテイスティングコメント例2.練習用テイスティングシート3.劣化サンプル用テイスティングシート4.料理との相性体験用シート5.香材を使用した嗅覚トレーニング用シート6.水溶液を使用した味覚トレーニング用シート7.原料、醸造酒、蒸留酒の比較テイスティングシート8.日本酒用ポジショニングMAP
「唎酒師ワークノート」は、「2日間集中コース」「1日通学コース」「オンデマンド受講コース」にお申込いただいた方のみに事前にお渡しする専用教材です。ワークノートの各設問に対する解答を『新訂 もてなしの基』『新訂 日本酒の基』に沿って回答していただくドリル形式です。特に「2日間集中コース」では事前学習が必須となりますのでこちらのワークノートを用いて予習を行ってください。
(A4判/白黒/68ページ)非売品
『新訂 もてなしの基』の内容を基に出題『新訂 日本酒の基』内容を基に出題
「eラーニングコース」「通信コース」「オンデマンド受講コース」では、テキストの他に、教材酒もご自宅にお届けします。ご自宅でもしっかりテイスティングをして学習を深めましょう。
「2日間集中コース」「1日通学コース」では、基本の香味特性別分類(4タイプ)以外でもさまざまなテイスティング教材を用いて学習してただきます。
※受講コースによりお届け内容やお届け時期が異なりますので、教材の詳細は各コースの詳細ページで必ずご確認ください。※「2日間集中コース」「1日通学コース」をお申込の場合は教材酒は送付されません。会場でテイスティングしていただきます。
唎酒師の資格にお申込いただくと、各テキストに沿った動画を視聴することができます。NPO法人FBOのオフィシャルサイトにログインをして視聴していただきます。スマートフォンやPCなどで、いつでもどこでも視聴できるので、予習や復習などにご活用いただけます。