日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会(SSI)の著作・出版物をご紹介します。

提供販売者向け

新訂 もてなしの基

出版案内 もてなしの基 表紙画像

飲食を取り扱う人たちのバイブル!各種専門学校、飲食関連企業の教育ツールとして採用。

【収録内容】
​はじめに
​​
基礎知識
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Ⅰ 酒類の基礎知識
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​Ⅱ さまざまな酒類と嗜好性食品、飲料の基礎知識
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Ⅲ 世界の食文化と飲食の効果
​
​Ⅳ テイスティング
​Ⅴ サービスの基本
​
​Ⅵ さまざまな酒類と嗜好性食品、飲料のサービス
​​セールスプロモーション
​​参考資料
(A4版/オールカラー/200頁)

※お申込みは当会が加盟するNPO法人FBOの受注システム「オンラインクラブもてなしびと」をご利用いただきます。

新訂 日本酒の基

出版案内 日本酒の基 表紙画像

飲食を取り扱う人たちのバイブル!各種専門学校、飲食関連企業の教育ツールとして採用。

【収録内容】
​はじめに
今、必要とされる「唎酒師」
~付加価値商品であるからこそ重要な提供者の能力~
日本酒の基礎知識編
I 原料
II 製法
III 表示
IV 歴史
V香味特性別分類(4タイプ)
VI テイスティング
VII サービス 日本酒のセールスプロモーション編
(A4判/オールカラー/289頁)

※お申込みは当会が加盟するNPO法人FBOの受注システム「オンラインクラブもてなしびと」をご利用いただきます。

NIHONSHU-NO-MOTOI
(Master of SAKE The textbook for KIKISAKE-SHI)
国際唎酒師受験コース 受験プログラム

出版案内 日本酒の基EN 表紙画像

Ver.English

Introduction
Those who are needed now are “Kikisake-shi”: The ability of providers is important precisely because it is a value-added produ7ct.Basic knowledge of various alcoholic beverages, food with palatability and beverages
I Basic knowledge of alcoholic beverages
II Product characteristics of main alcoholic beverages and palatability foodsBasic knowledge about sake
I Raw materials
II Production method
III Indications
IV History
V Classification according to flavor characteristics (four types)
VI Tasting
VII Services Sake Sales Promotion
(A4版/オールカラー/299ページ)

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出版案内 日本酒の基FR 表紙画像

Ver.French

CHAPITRE I  Les clés du succès du Kikisake-shi 唎酒師
CHAPITRE II Boissons alcoolisées : les fondamentaux
CHAPITRE III L’histoire du sake 
CHAPITRE IV Les ingrédients du sake
CHAPITRE V La fabrication du sake
CHAPITRE VI La dégustation du sake
CHAPITRE VII Servir le sake
CHAPITRE VIII L’étiquetage du sake
(A4/中面2/185)

※お申込みは当会が加盟するNPO法人FBOの受注システム「オンラインクラブもてなしびと」をご利用いただきます。
出版案内 日本酒の基CH 表紙画像

Ver.Chinese

成為出色的 国際唎酒師(Kikisake-Shi)之條件
酒精飲料:基本認識
清酒的歴史
清酒的原料
清酒的製程
清酒的品鑑
侍酒
清酒標藪
詩彙表
(A4/中面2/160)

※お申込みは当会が加盟するNPO法人FBOの受注システム「オンラインクラブもてなしびと」をご利用いただきます。
出版案内 焼酎の基 表紙画像

焼酎の基

「焼酎唎酒師」が学ぶカリキュラムを収録。「焼酎唎酒師」を目指す人だけでなく、焼酎の提供に関わる人、焼酎を詳しく知りたいという方にもご活用いただける実用書となっています。

1.焼酎の商品特性
2.蒸留酒および焼酎の歴史とその特性3.焼酎に関する法規・法令など
4.焼酎の製法
5.消費者の視点に立った焼酎のタイプ分類について
6.焼酎のテイスティング
7.焼酎のサービス
8.焼酎のセールスプロモーション
A4/中面2/223)

※お申込みは当会が加盟するNPO法人FBOの受注システム「オンラインクラブもてなしびと」をご利用いただきます。

国際焼酎唎酒師 受験プログラム 公式テキスト
『焼酎之基』 Ver.Chinese

国際焼酎唎酒師のテキスト画像

焼酎之基

「国際焼酎唎酒師」が学ぶカリキュラムを収録。「国際焼酎唎酒師」を目指す人だけでなく、焼酎の提供に関わる人、焼酎を詳しく知りたいという方にもご活用いただける実用書となっています。

焼酎の商品特性
蒸留酒および焼酎の歴史とその特性
焼酎に関する法規・法令など
焼酎の製法
消費者の視点に立った焼酎のタイプ分類について
焼酎のテイスティング
焼酎のサービス
焼酎のセールスプロモーション

※お申込みは当会が加盟するNPO法人FBOの受注システム「オンラインクラブもてなしびと」をご利用いただきます。

消費者向け​

出版案内 酒仙人直伝 よくわかる日本酒

酒仙人直伝 よくわかる日本酒

「日本酒を飲んでみたいけど何を注文したらよいかわからない」「酒屋で日本酒を買おうとしても、何がどう違うのかわからない」などとお困りの方に、これさえ知っておけば、気軽においしく味わえるという、日本酒を簡単に楽しむ秘訣の”いろは”を酒仙人が伝授します。

其の壱 日本酒を簡単に楽しむ秘訣
其の弐 日本酒のラベルを読む
其の参 日本酒の原料「米」と「水」を学ぶ
其の四 日本酒造りに迫る
其の五 日本酒の歴史を紐解く
其の六 テイスティングに挑戦

※お申込みは当会が加盟するNPO法人FBOの受注システム「オンラインクラブもてなしびと」をご利用いただきます。