日本酒のプロとしての知識を学ぶ『新訂 日本酒の基』

日本酒のことを詳しく知りたいすべての方へ

本書は「唎酒師」のカリキュラムで採用。
日本酒提供に必要な全てを解説しています。
30年かけて培ってきた日本酒提供に関する全てのノウハウと、最新情報を織り交ぜて仕上げました。
内容は「日本酒の基礎知識編」と「日本酒のセールスプロモーション編」で構成し、全ての基礎知識をセールスプロモーションとして活用することを目指しています。
もちろん「唎酒師」を目指す人だけでなく、日本酒の提供に関わる人、日本酒を詳しく知りたいという方にもご活用いただける実用書です。

収録内容

はじめに
今、必要とされる「唎酒師」
~付加価値商品であるからこそ重要な提供者の能力~
日本酒の基礎知識編
I 原料
II 製法
III 表示
IV 歴史
V香味特性別分類(4タイプ)
VI テイスティング
VII サービス
日本酒のセールスプロモーション編

(A4判/オールカラー/289ページ)
サイズ/重量:W250×D340×H30mm/890g(グロス)

価 格

定価 3,300円(税込)

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唎酒師の資格取得をお考えの方へ

「唎酒師」のお申込前に
テキストだけを先にお買い求めいただくことも可能です!

唎酒師の受講受験料には、本書『新訂 日本酒の基』のテキストの費用が含まれていますが、先にテキストをお持ちで不要な方にはテキスト費用分のご返金対応をいたしております。資格お申込み時にご案内に沿って(テキスト不要ご返金手続き)をお願いいたします。
「先にテキストを購入したので、テキスト分の支払いが二重になってしまう」ということはございませんので、どうぞご安心ください。

外国語で日本酒のことを詳しく知りたい方に

NIHONSHU-NO-MOTOI

本書は国際唎酒師の公式テキスト。英語、フランス語、中国語の言語で日本酒提供に必要な全てを解説しています。
※『新訂 日本酒の基』をベースに構成されていますが、完全な翻訳版ではありません。

出版案内 日本酒の基EN 表紙画像

Ver.English

Introduction
Those who are needed now are “Kikisake-shi”: The ability of providers is important precisely because it is a value-added produ7ct.Basic knowledge of various alcoholic beverages, food with palatability and beverages
I Basic knowledge of alcoholic beverages
II Product characteristics of main alcoholic beverages and palatability foodsBasic knowledge about sake
I Raw materials
II Production method
III Indications
IV History
V Classification according to flavor characteristics (four types)
VI Tasting
VII Services Sake Sales Promotion
(A4版/オールカラー/299ページ)

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MOTOI_french-b

Ver.French

CHAPITRE I  Les clés du succès du Kikisake-shi 唎酒師
CHAPITRE II Boissons alcoolisées : les fondamentaux
CHAPITRE III L’histoire du sake 
CHAPITRE IV Les ingrédients du sake
CHAPITRE V La fabrication du sake
CHAPITRE VI La dégustation du sake
CHAPITRE VII Servir le sake
CHAPITRE VIII L’étiquetage du sake
(A4/中面2/185)

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日本酒の基Ver.Chinese繁体字

Ver.Chinese

各種酒類與嗜好性食品、飲品的基礎知識
・第1章 酒類整體的基礎知識、商品特性及分類
・第2章 各種酒類與嗜好性食品、飲品的基礎知識
日本酒的知識
・第3章 原料
・第4章 製造方法
・第5章 日本酒的標示
・第6章 歴史
・第7章 香氣和風味特性分類(四大類別)
・第8章 品飲鑑定
・第9章 服務
日本酒的銷活動
(A4版/中面2色/329頁)

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