日本酒検定 | 日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会（SSI）

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日本酒検定

2024年9月7日(土)開催　申込受付終了
次回　2025年3月8日(土)開催
会場：東京／大阪　申込受付開始：10月1日(火)

日本酒の魅力を消費者のみなさまに知っていただく機会を広く提供し、消費者が「日本酒をもっと楽しんでいただくこと」を目的に実施しています。
2010年より開始され、現在までに累計約5,000人の方が合格されており、昨年の実績では、年間1,500人を超える消費者の皆さまが受検しています。
はじめて日本酒検定を受検される方は5級、4級、3級からチャレンジ可能です。
※テイスティングはございません。

日本酒検定1級に合格した日本酒名人にインタビュー。合格者の思いや、勉強方法などご覧いただけます。
■「日本人の誇りとして1級を目指す」　
■「親子2人3脚で受検勉強」

3級 2級準1級 1級会場出題分野 5.4.3級 2-1級

５級／４級ネット受検
日本酒の基礎知識・周辺知識を活用し、日本酒の魅力をご自身で楽しめる

開催日時

随時／50分間

受検資格

20歳以上の方

受検料

各1,100円（税込）※税抜 1,000円

受検回数

3回まで可能

出題範囲

公式テキスト『酒仙人直伝よくわかる日本酒』

出題方式

５級：正誤選択方式・30 問

出題方式

４級：二肢択一選択方式・30 問

合格基準

正答率70％以上（即時結果判定）

認定証書

デジタル認定証書（即時発行）

5級検定問題（正答の記載無し）

【正誤選択方式】
■日本酒を構成する5つの核の1つは、米である。
■主に日本酒造りで行われる発酵形態は単発酵である。
■醪造りは、本格的なアルコール発酵を行う工程である。
■ヤマタノオロチを退治するさいに飲ませたとされる酒は「八塩折(やしおり)の酒」である。
■明治時代に開発された、日本酒造りの手法の一つが吟醸造りである。　
■「薫酒-香りの高いタイプ-」の特徴は、最も軽快な香味で、すっきりとした飲みやすさである。
■「冷奴」や「野菜のテリーヌ」と最も相性の良い4タイプは熟酒である。
■もっきりは、「升の中にグラスを入れ、日本酒をあふれさせて注ぐ」スタイルである。

4級検定問題（正答の記載無し）

【二肢択一選択方式】
■「日本酒を構成する5つの核」として当てはまる語句を選択肢より選べ。
■「単発酵」の説明として当てはまる文章を選択肢より選べ。
■蒸しあがった米の使用用途は大きく2つに分けられる。「麹米」ともう１つを選択肢より選べ。
■三段仕込みの4日目。最後の原料投入を行う工程として当てはまるものを選択肢より選べ。
■「諸白」の説明として当てはまる文章を選択肢より選べ。
■奈良時代に「天野酒」が造られていた地域として当てはまるものを選択肢より選べ。
■日本三大杜氏の1つとして当てはまるものを選択肢より選べ。
■日本酒の輸出数量第2位の国または地域として当てはまるものを選択肢より選べ。
■「スパイスやドライフルーツの様な香り、とろりとした飲み口と濃厚な味わい」に当てはまる日本酒の4タイプを選択肢より選べ。
■10～15℃の冷たすぎない温度帯での飲用に最も適したタイプを選択肢より選べ。
■「身体を温める効果の高い食品」として当てはまる語句を選択肢より選べ。
■正月にその年の健康を願い供される酒類として当てはまる文章を選択肢より選べ。

お申込み

３級 CBT試験/会場受検

３級CBT試験
日本酒の基礎知識・周辺知識だけでなく、特徴や魅力を理解して第三者に伝えられる
CBTとはComputer Based Testingの略で、全国のテストセンターにて、コンピューターでの受検となります。結果は即時判定。

開催日時

随時／50分間

会場

全国47都道府県

受検資格

20歳以上の方

受検料

7,100円（税込）※税抜 6,455円

出題範囲

公式テキスト『酒仙人直伝よくわかる日本酒』

出題方式

四肢択一選択方式・50 問

合格基準

正答率70％以上（即時結果判定）

認定証書

B4サイズ、認定章

3級検定問題例

CBTについて

※インターネット受付のみ
申込日より3日目以降（例:10日申込の場合13日以降）の予約が可能
※合格者には受検月の翌月末に認定証書を郵送。
※FBOオフィシャルサイト会員専用ページ（マイページ）への資格の登録は、合格後2週間ほどお時間がかかります。

お申込み

３級会場受検
日本酒の基礎知識・周辺知識だけでなく、特徴や魅力を理解して第三者に伝えられる

開催日

2024年9月7日(土)

申込締切

2024年8月29日(木)

１部

10:30～11:20（受付10:00）

２部

13:00～13:50（受付12:30）

３部

15:30～16:20（受付15:00）

会場

札幌／東京／大阪／福岡 詳細

受検資格

20歳以上の方

受検料

6,000円（税込）※税抜 5,455円

出題範囲

公式テキスト『酒仙人直伝よくわかる日本酒』

出題方式

四肢択一選択方式・50 問

合格基準

正答率70％以上

認定証書

B4サイズ、認定章

3級検定問題例

お申込み

２級 CBT試験/会場受検

2級CBT試験
日本酒の特徴、魅力を理解した上で、新たな楽しみ方を考案できる
CBTとはComputer Based Testingの略で、全国のテストセンターにて、コンピューターでの受検となります。結果は即時判定。

開催日時

随時／50分間

会場

全国47都道府県

受検資格

日本酒検定３級合格者

受検料

7,100円（税込）※税抜 6,455円

出題範囲

公式テキスト『日本酒の基』

出題方式

四肢択一選択方式・50 問

合格基準

正答率75％以上（即時結果判定）

認定証書

B4サイズ、認定章

2級検定問題例

【歴史、文化】
Q1.奈良時代、朝廷による酒造りを行っていたとされる役所内の部署の名称を選択肢より一つ選べ。
造酒司　|　酒部　|　酛廻し　|　弾正台

Q2.島根県出雲市の佐香神社に祀られる、酒と農業の神である主祭神を選択肢より一つ選べ。
須須許里　|　大物主大神　|　大山咋神　|　久斯之神

Q3.第1回全国新酒鑑評会の審査員用として蛇の目の唎猪口が開発された年を選択肢より一つ選べ。
1911年　|　1922年　|　1933年　|　1944年

【正答】 Q1.酒部　Q2.久斯之神　Q3.1911年

【造り方】
Q1.米の構造における”玄米の1番外側の黒褐色の硬い皮部分”の名称を選択肢より一つ選べ。
果皮　|　籾殻　|　種皮　|　外殻

Q2.水の硬度表記において、国税庁所定分析法の中で東京都内の水道水の平均的な硬度表記を選択肢より一つ選べ。
軟水　|　中軟水　|　軽硬水　|　硬水

Q3.発酵が始まってすぐの状態の醪を指す言葉としてあてはまるものを選択肢より一つ選べ。
筋泡　|　落泡　|　玉泡　|　高泡

【正答】 Q1.果皮　Q2.軽硬水　Q3.筋泡

【モラル・マナー】
Q1.厚生労働省が推進する”健康日本21″で節度ある適度な飲酒量は、1日平均純アルコールで約何g程度とされているか
15g　|　20g　|　25g　|　30g

【正答】 Q1.20g

【楽しみ方】
Q1.生酒の理想的な保存温度を選択肢より一つ選べ。
-10℃　|　5℃以下　|　10℃　|　15℃

Q2.2石とは何Lであるか選択肢より一つ選べ。
90L　|　360L　|　540L　|　630L

Q3.粘土を原料とし、表面を滑らかにし、釉薬を使用し焼き上げたものを選択肢より一つ選べ。
萩焼　|　備前焼　|　九谷焼　|　有田焼

【正答】 Q1.5℃以下　Q2.360L　Q3.萩焼

【雑学】
Q1.茨城県を代表する郷土料理の組み合わせとして正しいものを選択肢より一つ選べ。
鱒寿司、イカの黒作り、白海老料理　|　あんこう鍋、そぼろ納豆、わかさぎの煮つけ　|　しもつかれ、湯葉料理、ちたけ蕎麦　|　クエ鍋、めはり寿司、さんま寿司　

Q2.二四節気の呼称と説明の組み合わせで誤っているものを選択肢より一つ選べ。
寒露／昼と夜の温度差が大きくなり朝夕に露が降るようになる時季　|　小満／草木や作物などが生い茂り命が満ちていく時季　|　穀雨／この時期に種まきをするとよいとされる時季　|　大雪／説明：山だけではなく、里の方でも雪が本格的に降るようになる頃

Q3.過剰な酔いを防ぐ方法として、日本酒と水を一緒に摂取することを何と呼び推奨しているか
安らぎ水　|　和らぎ水　|　いざなぎ水　|　柔らぎ水

【正答】 Q1.あんこう鍋、そぼろ納豆、わかさぎの煮つけ　Q2.寒露／昼と夜の温度差が大きくなり朝夕に露が降るようになる時季　Q3.和らぎ水

CBTについて

※インターネット受付のみ
申込日より3日目以降（例:10日申込の場合13日以降）の予約が可能
※合格者には受検月の翌月末に認定証書を郵送。
※準1級をお急ぎでお申込み希望の場合はこちらまでご連絡ください。※FBOオフィシャルサイトに移行します
※FBOオフィシャルサイト会員専用ページ（マイページ）への資格の登録は、合格後2週間ほどお時間がかかります。

お申込み

日本酒検定３級をCBT検定以外で受検された方へ

日本酒検定3級を会場で受検された方は、日本酒検定2級 CBT試験にお申し込みをされる際には、以下手順に沿ってお申込下さい

手順１．CBT試験受検者登録（マイページアカウント）の作成
初めてCBTSテストセンターで受検する方は、必ず登録が必要になります。
以下サイトよりマイページアカウントを作成ください。
詳細・登録はこちら：https://juken.cbt-cloud.com/tlp/entry.jsp

手順２．日本酒検定2級CBT試験へのお申込
本WEBサイトのお申込ボタンよりお申込下さい。
お申込はCBT-Solutionsが提供するCBT/PBT試験ポータルサイトをご利用いただきます。
なお、CBT試験で日本酒検定2級へお申込の際は、日本酒検定3級の認定番号の入力が必要となります。
※認定番号の登録は、合格から２週間後となりますのでご注意ください。
※認定番号は、FBOオフィシャルサイトメンバー専用「マイページ」からご確認いただけます。
（マイページへのログインはこちら https://www.fbo.or.jp/C00/login）
※ご不明な場合はFBO事務局までお問い合わせください。

２級会場受検
日本酒の特徴、魅力を理解した上で、新たな楽しみ方を考案できる

開催日

2024年9月7日(土)

申込締切

2024年8月29日(木)

１部

10:30～11:20（受付10:00）

２部

13:00～13:50（受付12:30）

３部

15:30～16:20（受付15:00）

会場

札幌／東京／大阪／福岡 詳細

受検資格

日本酒検定３級合格者

受検料

6,000円（税込）※税抜 5,455円

出題範囲

公式テキスト『日本酒の基』

出題方式

四肢択一選択方式・50 問

合格基準

正答率75％以上

認定証書

B4サイズ、認定章

2級検定問題例

※日本酒検定３級をCBT検定で合格された場合、FBOオフィシャルサイト会員専用ページ（マイページ）への資格の登録は、合格後2週間ほどお時間がかかります。
お申込み

準１級会場受検
日本酒のあらゆることに精通し、後世へ適切に継承できる

開催日

2024年9月7日(土)

申込締切

2024年8月29日(木)

１部

10:30～11:20（受付10:00）

２部

13:00～13:50（受付12:30）

会場

札幌／東京／大阪／福岡 詳細

受検資格

日本酒検定２級合格者

受検料

6,000円（税込）※税抜 5,455円

出題範囲

公式テキスト『日本酒の基』

出題方式

四肢択一選択方式／50 問

合格基準

正答率80％以上

認定証書

B4サイズ、認定章

準1級検定問題例

※日本酒検定２級をCBT検定で合格された場合、FBOオフィシャルサイト会員専用ページ（マイページ）への資格の登録は、合格後2週間ほどお時間がかかります。
お申込み

１級会場受検
日本酒のあらゆることに精通し、後世へ適切に継承できる

開催日

2024年9月7日(土)

申込締切

2024年8月29日(木)

１部

10:30～11:20（受付10:00）

２部

13:00～13:50（受付12:30）

会場

札幌／東京／大阪／福岡 詳細

受検資格

日本酒検定準１級合格者

受検料

6,000円（税込）※税抜 5,455円

出題範囲

公式テキスト『日本酒の基』

出題方式

四肢択一選択方式／50 問

合格基準

正答率85％以上

認定証書

B4サイズ、認定章
　

１級合格者には、名人認定！
日本酒に博識な1級合格者に「日本酒名人」の認定証書を発行させていただきます。
日本酒名人認定者一覧

　▼画像はイメージです

1級検定問題例

お申込み

出題分野

歴史、文化
歴史、文化（飲酒文化、地域文化など）
造り方
原料（米、水、微生物）、製造方法
モラル・マナー
20歳未満飲酒の危険性や飲酒運転の撲滅など、飲酒のモラル、マナー
楽しみ方
飲用温度、酒器、料理との相性、ラベルの読み方など
雑学
生産量、消費量、海外事情、銘柄、醸造元などさまざまなこと
※モラル・マナーに関しては、テキスト以外からの出題となります。

日本酒検定５級〜３級公式テキスト

『酒仙人直伝よくわかる日本酒』 詳細

1,078円（税込参考価格）※税抜 980円
其の壱　日本酒を簡単に楽しむ秘訣
其の弐　日本酒のラベルを読む
其の参　日本酒の原料「米」と「水」を学ぶ
其の四　日本酒造りに迫る
其の伍　日本酒の歴史を紐解く
其の六　テイスティングに挑戦
※モラル・マナーに関しては、テキスト以外からの出題となります。

ご購入

日本酒検定２級〜１級公式テキスト

『日本酒の基』 詳細

3,630円（税込参考価格）※税抜 3,300円
Ⅰ 原料
Ⅱ 製法
Ⅲ 表示
Ⅳ 歴史
Ⅴ 香味特性別分類(4タイプ)
Ⅵ テイスティング
VII サービス
※一部抜粋
※モラル・マナーに関しては、テキスト以外からの出題となります。

ご購入

会場　

東京大阪札幌福岡

10:30 　 13:00 　 15:30
FBOアカデミー東京校
東京都文京区小石川1-15-17 TN小石川ビル7F

都営三田線「春日駅」徒歩3分／都営大江戸線「春日駅」徒歩8分
東京メトロ南北線「後楽園駅」徒歩8分／東京メトロ丸ノ内線「後楽園駅」徒歩10分

10:30 　 13:00 　 15:30

大阪国際会議場（グランキューブ大阪）
大阪府大阪市北区中之島5-3－51

京阪電車中之島線「中之島（大阪国際会議場）駅」徒歩1分／JR大阪環状線「福島駅」徒歩15分
JR東西線「新福島駅」徒歩10分

10:30 　 13:00

北農健保会館
札幌市中央区北4条西7丁目1番4

JR「札幌」徒歩5分

10:30 　 13:00

リファレンス駅東貸会議室
福岡市博多区博多駅東1丁目16-14

JR「博多駅」徒歩4分

利用規約　※必ずお読みください
お申込はご入金の確認をもって完了となります。
※20歳未満の方はお申込できません。
※複数人数のお申込はできません。必ず受検者お一人ずつお申込ください。

※ネット受検をお申込の場合
・NPO法人FBOが運営するFBO Studyサイトをご利用いただきます。
・お申込者のご都合によるお申込後の変更・取消・返金は承れません。

※CBT試験をお申込の場合
・CBT-Solutionsが提供するCBT/PBT試験ポータルサイトをご利用いただきます。
・お申込者のご都合によるお申込後の変更・取消・返金は承れません。また、次回への延期もできません。

※会場受検をお申込の場合
・当会が加盟するNPO法人FBOの受注システムをご利用いただきます。
・お申込者のご都合による取消・返金は承れません。また、次回への延期もできません。
・お申込み後でも、申込締切日までは、NPO法人FBOオフィシャルサイトのマイページから会場および開催時間帯の変更が可能です。
　満席等の会場都合により変更を承れないことがございますこと、予めご了承ください。
・会場受検は最大３つまで本検定以外の“別の酒検定”が受検申し込み可能です。ただし“同検定別級”のお申し込みはできません。
（例：日本酒検定2級、日本酒検定3級の会場受検のお申し込みは【不可】／日本酒検定3級、焼酎検定3級の会場受検のお申し込みは【可】
・会場受検でお申込の方は、検定当日は受付にてご本人確認を行います。必ず身分証明書※（免許証、保険証、学生証など）をお持ちください。

＜身分証明書について＞
ご本人確認書類としてa、bのいずれかをご持参下さい。
a. 運転免許証、バスポート、住民基本台帳カード、マイナンバーカード、社員証、学生証など、氏名・生年月日・顔写頁の3点すべての記載があるものいずれか１つ
b. 健康保険証、住民票、年金手帳、社員証、学生証などで、氏名・生年月日の2点の記載があるものいずれか2つ

※利用規約はスクロールして最後までご確認ください。

利用規約を確認し、同意します。

ネット受検申込

CBT試験申込

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