動画で学ぶ「日本酒」のススメ | 日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会（SSI）

第1話「酒造りに使う米は①」
～酒造好適米の特徴と品種

第2話「酒造りに使う米は②」
～精米の目的と精米歩合

第3話「日本酒造りに適した水の条件」
～酒造りに使う水は？

第4話「麹の役割と種類」
～酒造りの麹って何？

第5話「日本酒ができるまで①」
～精米から麹造りまで

第6話「日本酒ができるまで②」
～酒母造りとアルコール発酵

第7話「日本酒ができるまで③」
～醪（もろみ）造りと並行複発酵

第8話「日本酒ができるまで④」
～搾りから瓶詰めまで

第9話「日本酒ってどんなお酒？」
～製造法による分類と発酵形態

第10話「日本酒の種類の違いは」
～特定名称酒とその分類法

第11話「日本酒のラベルの見方」
～ラベルの表示内容と見方

第12話「日本酒の保存方法」
～紫外線の遮断と温度管理

第13話「日本酒を温度で楽しむ」
～飲用温度と日本酒のタイプ

第14話「日本酒をお燗で楽しむ」
～上手なお燗のつけ方

第15話（最終回）「好みの日本酒の選び方」
～日本酒の香味特性別分類（４タイプ分）と酒器

日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会（SSI）

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