日本酒の消費動向を振り返ってみますと、残念なことに、1975年をピークとして日本酒の消費量は減少傾向にあります。「日本酒の魅力が正しく消費者に伝わっていない」ことが原因の一つと考えられます。
⽇本酒の飲⽤経験が乏しい、いわゆる‘⽇本酒ビギナー’の不満の多くは、「どういう味や⾹りかがわからない」「どういう器や温度で飲んだらいいかわからない」「どういう料理と楽しめばいいかわからない」など、味や⾹り、楽しみ⽅といった、お店側からの提案を求めるものが多数です（SSI調べ）。
⼀⽅で、⽇本酒は専⾨的、難解な表⽰情報が多いなど、端的な販売促進が難しく、積極的な販売促進を⾏えないことも多いのではないでしょうか。‘⾹味特性別分類（4タイプ）’は、まさにこれらを解決し、お客様がお求めの説明を端的に行うことのできる⽇本酒販売メソッドです。「日本酒は売れる！」当会30年の経験をふんだんに詰め込んだ有意義なセミナーになること間違いなしです！
今回のセミナー内容を、皆さまの店舗での実践に生かしていただくことを願ってやみません。
本セミナーは、SSI創立30周年記念事業です。詳細はこちら
| 日時 | 会場 | 講師 | 申し込み締め切り | |
| 1 | 9月12日（土）14:30~16:00 終了しました。 | グランキューブ大阪（大阪府立国際会議場） | 長田 卓 | 9月9日（水）12:00 |
| 2 | 9月12日（土） 14:30~16:00 終了しました。 | 札幌エクセルホテル東急 | 鎌田 孝 | 9月9日（水）12:00 |
| 3 | 9月30日（水） 14:30~16:00 終了しました。 | FBOアカデミー東京校 | 長田 卓 | 9月25日（金）17:00 |
| 4 | 10月29日（木） 14:30~16:00 終了しました。 | FBOアカデミー東京校 | 長田 卓 | 10月26日（月）12:00 |
| 5 | 11月24日（火） 14:30~16:00 申込みを終了しました。 | FBOアカデミー東京校 | 長田 卓 | 11月20日（金）17:00 |
■参加者特典
セミナー参加者特典として、唎酒師の講習会や各種専門学校、飲食関連企業の教育ツールとして採用されている、飲食を取り扱う人たちのバイブル『新訂 日本酒の基』（一般販売価格：税込3,300円）をプレゼントいたします。
※セミナー当日、会場でお渡しします。
■費用
無料
■こんな方におすすめ
・飲食店・酒販店従事者等の飲食業界に携わる方
・ これから唎酒師を目指す方
・ 日本酒の効果的な販売にご興味がある方
『新訂 日本酒の基』
■本セミナーのテーマ（プログラム）
日本酒は売れる！‛香味特性別分類(4タイプ)’を活用した日本酒の販売促進方法
・唎酒師が活用する‛香味特性別分類(4タイプ)’とは何か
・日本酒のタイプ「薫酒」「爽酒」「醇酒」「熟酒」の特徴を学ぶ
・日本酒の販売手法をコーチング
■ご参加の条件および注意事項
・未成年の方や既に「唎酒師」の資格をお持ちの方は参加できません。
予めご了承ください。
・セミナー参加費は無料ですが、事前予約が必要です。
・当日はアルコールの試飲がございます。お車でのご来場はお控えください
・当日受付にてご本人様確認のできるもの（運転免許証、パスポートなど）をご提示ください
・当日受付にてお名刺を2枚頂戴いたします。
・セミナー開始時刻より20分を経過しますと、途中入場はできません。
■主催
日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会（SSI）
講師：鎌田 孝
SSI理事 広報委員 ／北海道産酒バーかま田 代表／第3回世界唎酒師コンクール準優勝
第３回世界唎酒師コンクール日本酒部門＆焼酎部門準優勝という大会初のダブル受賞者。北海道産のお酒、食材にこだわった飲食店の経営を行うほか、道内を中心に、お酒に関するセミナーや講演会を精力的に行う。また、HBCラジオ、親びん＆亜樹の蝦夷マリアージュのメインパーソナリティーを務めるなどメディアを通じて日本酒をはじめとする道産の酒、食事の魅力を配信。
講師：長田 卓
SSI理事 兼 研究室長／NPO法人FBO研究室長
酒類、食品類の調査研究を担当。唎酒師、焼酎唎酒師、酒匠、日本酒学講師などの各種講習会において、主にテイスティング部門の講師を務め、年間で2000近い唎酒を行う。FBO各テキストの編集委員を務めるほか、主な著者に『至福の純米酒100選』（洋泉社）、主な監修、編集協力として『日本酒基本BOOK』（美術出版社）、『日本酒手帳』、『焼酎手帳』（東京書籍）、『初歩から判る日本酒入門』（主婦の友社）などがある。修士(国際観光学)。
修士論文「観光客の嗜好に着目した郷土料理のあり方」。
※五十音順、敬称略
会場：FBOアカデミー東京校
東京都文京区小石川1-15-17 TN小石川7F
☎︎ 03-5615-8202
【アクセス】
■都営地下鉄三田線「春日」駅下車 A5・A6出口 徒歩3分
■都営地下鉄大江戸線「春日」駅下車 三田線ホーム経由A5・A6出口 徒歩3分
■東京メトロ丸ノ内線「後楽園」駅下車 4b出口 徒歩10分
■東京メトロ南北線「後楽園」駅下車 8番出口 徒歩8分
会場：グランキューブ大阪
（大阪府立国際会議場）
大阪府大阪市北区中之島５丁目3-51
【アクセス】
■京阪電車中之島線「中之島（大阪国際会議場）駅」(2番出口)すぐ
■JR大阪環状線「福島駅」から徒歩約15分
■JR東西線「新福島駅」(3番出口)から徒歩約10分
■阪神本線「福島駅」(3番出口)から徒歩約10分
■大阪メトロ「阿波座駅」(中央線1号出口・千日前線9号出口）から徒歩約15分
会場：札幌エクセルホテル東急
北海道札幌市中央区南8条西5-420
【アクセス】
■札幌市営地下鉄南北線「中島公園駅」2番出口から徒歩3分
■札幌市営地下鉄南北線「すすきの駅」徒歩8分
■JR札幌駅北口から無料シャトルバスで約25分
■道央自動車道＜北広島IC＞から約25分
※上記内容は予告無く変更させていただく場合があります。
※本イベントでは主催者および報道関係者による写真等の撮影行為を行う場合がございますのでご了承ください。
尚、その際のすべての肖像権は主催者・あるいは報道関係者に帰属します。
※未成年の方や既に「唎酒師」の資格をお持ちの方は参加できません。
お申込みは当会が加盟するNPO法人FBOの受注システム
「オンラインクラブもてなしびと」をご利用いただきます。
