【開催終了】ペアリングチャレンジ ハワイ料理編 ~〔基調講演〕ハワイの酒蔵「ISLANDER SAKE BREWERY」ハワイでの酒造り

FBOアカデミー ペアリングチャレンジとは?
日本酒をはじめとする酒類のペアリングの可能性についてさまざまなジャンルの料理や調味料等との相性体験を通じた検証を行うセミナーです。プロの提供者であるFBO認定会員の他、一般の方もご参加いただける参加型のセミナー形式になっております。

第1弾のテーマは「日本酒」と「ハワイ料理」
ハワイ料理には、昔から受け継がれた「伝統料理」もあれば、他国の影響を受けて現代版にアレンジされた「郷土料理」があります。今回は、ハワイの食文化を感じられるハワイ料理と、日本の國酒である「日本酒」のペアリングチャレンジです。また、ハワイで唯一造られている「日本酒」ともペアリングを行います。ハワイ料理と日本酒の相性提案のあり方、さらには、日本酒の

基調講演は、ハワイ唯一の酒蔵アイランダー・サケ・ブリュワリー・ハワイの創業者・杜氏 高橋千秋氏にご登壇いただきます。ハワイで造られてきた日本酒の「昔」と「今」を題材に、ハワイでの酒造りの歴史や酒造りを行う上での工夫などをお話しいただきます。暑い国ならではの日本酒の需要や開発秘話、アメリカでの日本酒の動向など、日本では手に入らないような情報も多くお話しいただく予定です。

※NPO法人FBOのWEBサイトへ移行します
※開催は終了いたしました。

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